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Receta Ponche

Esta receta requiere algunos ingredientes tradicionales, como canela, tejocotes, piloncillo, pedazos de caña de azúcar y frutas de temporada.
Plato: Bebidas
Cocina: Mexicana
Raciones: 12

Ingredientes
  • 4 Litros de agua
  • 1 cono de piloncillo grande o 400 gramos de azúcar morena
  • 3 palitos de canela
  • 500 gramos de tejocotes
  • 750 gramos de guayabas sobre 12 guayabas medianas
  • 3/4 taza de ciruelas pasas picadas
  • taza de manzanas picadas
  • 1 taza de pera picada
  • ½ taza de pasitas
  • 3 pedazos de caña de azúcar alrededor 15 cm., de corte largo en cuatro pedazos cada uno.
  • 1 taza de vainas de tamarindo peladas o 1 taza de flores de Jamaica 
Instrucciones
  1. Coloque agua en una olla grande.
  2. Agrega el piloncillo (o azúcar morena) y la canela, cocina durante unos 15 minutos. Si está usando Tejocotes frescos, agréguelos con el piloncillo y la canela, ya que tardan más tiempo en ablandarse.
  3. Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, las vainas de tamarindo o las flores de Jamaica. Si está utilizando la versión enlatada de los tejocotes, agréguelos en este paso.
  4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sirva caliente en tazas, sirva algo de fruta y agregue ron a su gusto.

¡Buen provecho!