La revista electrónica de Los Cabos
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A descubrir desde France....



la gala de Serrano



Sabores de Canadá


Nota relacionada: Cataratas de Niágara


El chile habanero, uno de los más picosos del mundo y que engalana nuestra gastronomía yucateca



Sal de chapulín, producto mexicano que traspasa fronteras


Con gran éxito en el mercado mexicano y estadounidense, Gran Mitla, empresa dedicada a la producción y comercialización de sal de chapulín artesanal, logró traspasar las fronteras más lejanas y ahora exporta a Canadá, Alemania, España, Australia y recientemente a Rusia y Japón, informó la socia y fundadora de la microempresa, Diana Corona.


¿Un aperitivo? Pozole... La boulebasse mexicana

Sandra Ricco




Consumir piña activa el metabolismo y facilita la digestión




Cocino con Sal nativa de Guerrero Negro, México... Delicia




Así, original es PUJOL




La cabrilla del día hecha ceviche bajacaliforniano


Y nos consintieron en el desierto ...




Una invención canadiense muy polémica: la pizza hawaiana! ¿Te gusta? A nosotros sí




¿Xáa-at nutà-a vèhèj?  Sabor  en Lengua Maya

Por: Eladio Lópәz

Timbal Bajío de Atún 


Mi café


Recomendamos... pizza casera





¡Porque gastronomía es parte de la diversidad cultural #UE, te compartimos gratis este Taste Book! Bon appétit! 





Así que les recomendamos para la comida esta delicia...



Los cherry's del huerto 


La gran Tiendita de quesos


Los huevos y otros sabores

Foto: Stephanie


"La Cocina Tradicional no sólo trata de alimentar el cuerpo sino el espíritu de un pueblo": Martha Soledad


Probamos Ates como los de México ...En Nueva York



Cava de quesos


Los detalles en Cancún


Para hoy una receta imperdible...


Almejas Naturales 

Para 3 personas 18 almejas naturales vivas, 18 limones, Salsa huicholes al gusto, Sal gruesa.  

Prepara Limpia en agua con sal las almejas por 5 minutos. Abre las almejas, enjuaga dos a tres veces, dejar en su concha. Exprime el limón a cada una, rocía sal y pimienta, picante al gusto.



Zurich, vanguardia urbana



Zürich se yergue tranquila y vanguardista, aun en medio de la crisis financiera internacional, a saber que es el centro mundial financiero respaldado por una envidiable ciudad global y bancaria por excelencia. Leer más



La foto del mes: la raza Vosges

 



¿La comemos?

 

Foto: Géraldine Martens


El chile en nogada de La Pame

Foto: Sergio Cortés


En México, la fresa se empezó a cultivar en el estado de Guanajuato con plantíos de variedades originarias de Lyon, Francia




Helados del pueblo




Y NOS COMIMOS ESTE POLLITO A LA FRANCESA...

Poulet à ma broche...!!




Una salchicha universitaria...Delicia!


Pan elegante


Ensalada sudcaliforniana


Difícil ser estoico en Roma cenando: E. Priani




Excepcional pan en Santa Rosalía, BCS



Ensalada del huerto

 


Delicias queretanas

Imperdible paella en El Mirador de Todos Santos

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Ver más de El Mirador


Entrevista con Ricardo Muñoz Zurita

Entrevista con Víctor M. 

Artículo relacionado: Chipilo es la tierra ítalo-mexicana... Sí, por apasionada


50 best...



Pleasant emotion with every bite


Foto: Andreja Lajh

EL CHOCOLATE 

LCJ


El cacao es la semilla con la que se elabora el chocolate y que en México es representativa por haber sido utilizada desde tiempos ancestrales como bebida y tipo de cambio. Tan valioso como una moneda. El cacao proviene de diferentes estados de la República Mexicana. En el caso de Tabasco por ejemplo el cacao mas común es el criollo, y contiene 30 q 40 semillas que luego de secarse al sol son empleadas para preparar el chocolate, que también es ingrediente del mole. El origen del Chocolate es Zapoteco. Que significa espuma. Antiguamente en la época prehispánica era consumida en rituales por jerarcas y en la actualidad es de importancia gastronomía desde El Istmo de Tehuantepec hasta Chiapas. Continuará…



La Lista "50 Best" Mito o realidad

LCJ

El NOMA de Rene Redezpi gana por simple y autentico… por sabroso…y tres restaurantes Mexicanos también. La famosa lista GASTRONOMICA - dicen los reflectores y protagonistas de la cocina mundial- es una referencia , y sus organizadores muy retro aseguran que que es un barómetro anual del gusto gastronómico…pero la critica (sobretodo en Francia) donde son expertos… donde tienen ciertas dudas sobre su metodología con 972 miembros del jurado muy exigentes. Los diez mejores? Conocelos! Son; 1 español, 3 peruanos, 3 mexicanos, dos brasileños y un chileno. Checa los detalles y la esperada lista aquí: http://www.theworlds50best.com Pero ir, para ser parte del jurado es una promesa imperdible...


Una probadita
loscabosjournal.com 


Etimología del mezcal

La palabra mezcal tiene su origen en vocablos de la lengua náhuatl. Algunos sostienen que deriva de “mexcalli” (“metl” o ”meztl”,maguey, y de “ixcalli”, cocer ). La traducción sería entonces “maguey cocido”. Otros dicen que deriva de un nombre diferente que se le daba al maguey: “mexcalmetl”.


KEN UENO Explora Sabores en Imágenes

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Los Cafés del Mundo

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